|
දකුණු ප්රවේශය
රෙමූලේඩ් සෝස් සමඟ කකුළුවන් කේක්
(පැටිස් 8 ක් / සේවා 4 ක්)
මෙම ඩීරසවත් කකුළු කේක් ක්රීමි අබ රෙමුලේඩ් සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
පැටිස්
මෙයොනීස් 2 ට
නැවුම් පාස්ලි තේ හැඳි 2 (කැඩුණු)
¼ C කොළ ළූණු, හෝ ලූණු (සිහින් කැට)
1 තේ හැන්දක රළු-ධාන්ය අබ
ඩැෂ් ටබස්කෝ සෝස්
ඕල්ඩ් බේ කුළුබඩු 1 ටී
බිත්තර සුදු මද 2 (සැහැල්ලුවෙන් ගසා ගත්)
නැවුම් සුදු පාන් කැබලි 1 C (බෙදූ)
රාත්තල් 1 කකුළු මස් කැබැල්ලක් (නැවුම් හෝ ටින් කළ; පැති තීරුව බලන්න)
_______________
සෝස්
මෙයොනීස් 1 සෙල්සියස්
2 ෆොස්ෆේට්. ඩිජොන් අබ
වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් තේ හැන්දක 2 ක්
ටබස්කෝ සෝස් තේ හැඳි 1/2 (හෝ ඊට අඩු)
1/4 තේ හැදි ලූණු (අඹරාගත්)
සැල්දිරි 1/4 ෆොස්ෆේට් (අඹරාගත්)
නැවුම් parsley 1/4 (අඹරාගත්)
1 තේ හැදි. දෙහි යුෂ
ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
පැටිස්: පළමු අමුද්රව්ය 7 (පාන් කුඩු සහ කකුළු මස් දක්වා) ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. 3/4 C පාන් කුඩු සහ කකුළුවා මෘදු ලෙස නවා ගන්න. පැටිස් 8 ක් (විෂ්කම්භය 2 1/2" පමණ) සාදන්න.
ඉතිරි පාන් කුඩු වල පැටිස් රෝල් කරන්න. පැටිස් (වරකට 4 බැගින්) නොඇලෙන භාජනයක තෙල් ස්වල්පයක් දමා පැත්තකට මිනිත්තු 4 බැගින් බැද ගන්න. පිළිගැන්වීමට සූදානම් වන තෙක් උණුසුම් උඳුනක (200) තැටියකට මාරු කරන්න. පැත්තේ රෙමූලේඩ් සෝස් සමඟ පිළිගන්වන්න.
සෝස්: එකට මිශ්ර කර කකුළුවන් කේක් සමඟ කුඩා භාජනයක පිළිගන්වන්න.
| තවත් දකුණු වට්ටෝරු බලන්න |
|
|
ඉඟි සහ පාරිභාෂික ශබ්ද මාලාව
දකුණු ආහාර පිසීමේදී එහි කැජුන්, ක්රියෝල් සහ නිරිතදිග ඥාති සහෝදරයන්ට වඩා වෙනස් වන්නේ එහි උණුසුම් කුළුබඩු නොමැතිකම නිසාය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, එය පොහොසත් නමුත් මෘදුයි - සුවපහසු ආහාරවල අවසාන කොටස!
• කකුළු මස්: ශරීරයෙන් මස්, කකුල් හෝ කකුළුවන් වර්ග ගණනාවක නියපොතු. වඩාත්ම වටිනා වන්නේ පසුපස කකුලෙන් ජම්බෝ ගැටිත්තයි. නමුත් කකුළු කේක් සහ කැස්රෝල් සඳහා, සාමාන්ය ගැටිත්ත මෙන්ම ශරීරයේ ෆින්බැක් භාවිතා කරන්න. නියපොතු මස් දුඹුරු සහ ශක්තිමත් රසයක් ඇති නමුත් කකුළු වට්ටෝරු සඳහාද හොඳයි. ඔබට හැකි නම් එය නැවුම්ව මිලදී ගන්න.
• හරිතයන්: දකුණු ඉවුම් පිහුම් වල ප්රධාන ආහාරයක් වන ඒවා ගෝවා පවුලට අයත් වන අතර ඒවාට කේල්, කරපටි, ටර්නිප්, නිවිති සහ අබ කොළ ඇතුළත් වේ. සාමාන්යයෙන් බඳුන රස බැලීමට කළු ඇස් ඇති ඇට සහ ඉරිඟු පාන් සමඟ පිළිගන්වනු ලැබේ.
• ග්රිට්ස්: දක්ෂිණ ආහාර පිසීමේ තවත් ප්රධාන ආහාරයක්: රළු ලෙස අඹරන ලද ඉරිඟු, කැඳ ලෙස පිසින ලදී. පිසූ පසු, ග්රිට් සරලව පිළිගන්වනු ලැබේ, භාජනයක පුළුස්සනු ලැබේ, බැදපු හෝ ගැඹුරු තෙලේ බැදපු ෆ්රිටර් එකක් ලෙස. (පොලෙන්ටා සිතන්න.)
• පයි කබොල: කඩෙන් ගන්න කබොල හොඳයි. නමුත් ඔබ අතර සිටින දක්ෂ (හෝ වඩා නිර්භීත) අය සඳහා, ඔබේම දෑ සාදා ගන්න. මෙන්න අපේ වට්ටෝරුව - නොයෙල්ගේ පයි කබොල.
• අල වර්ග දිගටි හැඩයක් සහ තද තැඹිලි පැහැති මස් සහිත බතල වර්ගයකි. සැබෑ අල වර්ගයක් අප්රිකාවේ සහ ආසියාවේ වගා කෙරේ. ඇමරිකානුවන් අල ලෙස හඳුන්වන දෙයට වඩා එය බෙහෙවින් වෙනස් ය.
|
