|
මැද පෙරදිග ආහාර රුචිය පියුරීඩ් වම්බටු කඩෙන් ගන්න බාබා ගනුෂ් ගෙදර හදපු තරම් හොඳ නැහැ. මේ වට්ටෝරුව ඔබේ රුචි අරුචිකම් වලට අනුව සකස් කරගන්න: සුදුළූණු සහ දෙහි යුෂ අඩු වැඩි වශයෙන් එකතු කරන්න.
උඳුන 350 ට පෙර රත් කරන්න. සම්පූර්ණ (පොතු ඉවත් නොකළ) වම්බටු උඳුන තුල තබා මස් ඇතුළත මෘදු වන තෙක් විනාඩි 35-45 ක් පුළුස්සන්න. වම්බටු සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න; ඉන්පසු ඇතුළත බඳුනකට හෝ ආහාර සකසනයකට දමන්න. සුදුළූණු, ටහිනි, ලෙමන් යුෂ, ගම්මිරිස් පෙති සහ ලුණු එකතු කරන්න. සිනිඳු, ක්රීම් ගතියකට මිශ්ර කරන්න. ලුණු රස බලන්න, ඔබට අවශ්ය නම් යෝගට් එකතු කරන්න. බඳුනකට හෝ සාම්ප්රදායිකව තැටියකට හරවන්න. මැද කුඩා "ආවාටයක්" සාදා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. පැපිරා සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. පිටා සමඟ පිළිගන්වන්න. |
ඉඟි සහ පාරිභාෂික ශබ්ද මාලාව මැද පෙරදිග ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන බොහෝ අමුද්රව්ය ඔබේ කුළුබඩු රාක්කයේ නොතිබිය හැකි නමුත්, ඔබට ඒවා මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය. එබැවින් කලකිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්ය අයිතම ලැයිස්තුවක් සාදන්න. පැරණි, විවෘත නොකළ කුළුබඩු භාජන පවා විසි කරන්න, මන්ද ඒවායේ සුවිශේෂී රසයන් නැති වී ඇති බැවිනි. ඒවා ඔබේ සාප්පු ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන්න. බල්ගර් තිරිඟු: තම්බා, වියලන ලද සහ අතු ඉවත් කරන ලද තිරිඟු ධාන්ය. බල්ගුර් වල ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහ පුදුමාකාර ලෙස ගෙඩි රසයක් ඇත. එනසාල්: ඉඟුරු හා සම්බන්ධයි. කුළුබඩු ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය කරල් (කොළ, දුඹුරු හෝ කළු) වන අතර, උසස් තත්ත්වයේ බිම් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. සමානතාව: කරල් 10 = තේ හැඳි 1½. කුඩු කළ එනසාල්. කොත්තමල්ලි: කොත්තමල්ලි, චීන හෝ මෙක්සිකානු parsley ලෙසද හැඳින්වේ. නැවුම් කොළ සහ වියළි බිම් බීජ මැද පෙරදිග, ආසියානු, ඉන්දියානු සහ මෙක්සිකානු ආහාර වල භාවිතා වේ. දුරු: parsley සහ කැරට් ශාකයට සම්බන්ධයි; මිරිස් කුඩු වල වැදගත් අමුද්රව්යයකි. විශේෂයෙන් ව්යංජන වල පමණක් නොව, මැද පෙරදිග, මෙක්සිකානු සහ ආසියානු කෑම වලද භාවිතා වේ. කියුමොම් යනු පස් සහිත, ගම්මිරිස් රසයක් ඇත. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට: තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් විය යුතුය; එසේ නොමැතිනම් ආහාර තෙත් සහ තෙල් සහිත වනු ඇත. නිසි උෂ්ණත්වයට ළඟා වීම සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු තෙලේ බැදීමේ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න. සිසිල් වූ පසු, තෙල් පෙරා, ශීතකරණයේ තබා නැවත භාවිතා කළ හැකිය. ෆිලෝ: ෆිලෝ හෙවත්; අමු, මුහුන් නොදැමූ පිටි පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද කඩදාසි තුනී තහඩු. ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් ශීත කළ ඒවා මිලදී ගෙන දියවීම සඳහා පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. එක් පත්රයක් සමඟ වැඩ කරන විට, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අනෙක් ඒවා තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර තබන්න. රොස්ෙව්ටර්: රෝස පෙති වලින් පෙරා මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාර රස ගැන්වීමට භාවිතා කරයි. ඔබට ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය - නමුත් ඇයි? ආසියානු හෝ මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් එය මිලදී ගන්න. සෙමොලිනා පිටි: තද දුරු තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. කහ පැහැති පිටි වර්ගයක් වන මෙය ආසියානු සහ මැද පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී (කූස්කුස්) භාවිතා කරයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ එය ෆරීනා, උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ගයකි. tahini: තලා දැමූ, ලෙලි ඉවත් කළ තල ඇට වලින් සාදන ලද පේස්ට්. හම්මුස් සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන ඔබට බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
|
