|
මැද පෙරදිග ආහාර රුචිය රසවත් මස් පයි මේ රසවත් කුඩා මස් සාක්කු හදන්න ලේසියි, පෙනෙන විදිහට වඩා. පිටි ගුලිය නැගෙන්න කාලය විතරයි අවශ්ය වෙන්නේ.
ඇනූ: විශාල භාජනයක් තුළ ජලය, යීස්ට් සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න. 2 C පිටි පමණක් ලුණු සහ තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 10ක් තබන්න; ඉන්පසු ඉතිරි පිටි ප්රමාණවත් තරම් මිශ්ර කර මෘදු පිටි ගුලියක් සාදන්න. සිනිඳු සහ ප්රත්යාස්ථ වයනයක් ලැබෙන තුරු, ඔබේ අත්වල විලුඹෙන් නැමී පහළට තල්ලු කරමින් පිටි ගුලිය දණ ගසන්න. පිටි ගුලිය දෙගුණයක් වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක නැඟීමට ඉඩ දෙන්න. පිටි ගුලිය පහළට සිදුරු කර බෝල 16 කට හැඩගස්වන්න. බෝල ප්රමාණයෙන් දෙගුණ වන තෙක් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්ධන හලක්: ළූණු මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන තෙක් තෙල්වල විනාඩි 7-10ක් පමණ බැදගන්න. සුදුළූණු එකතු කර තවත් විනාඩි 2ක් උයන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න, නමුත් උයන්න එපා (පිරවුම රෝල්ස් වල පිළිස්සෙන විට පිසිනු ලැබේ). එකලස්: උඳුන 425 ට පෙර රත් කරන්න. පිටි ඉසින ලද මතුපිටක් මත, උස් වූ පිටි ගුලි 16 අඟල් 4 ක රවුම් වලට රෝල් කර, බිත්තර කහ මදය දාරවලට අතුල්ලන්න. එක් එක් රවුමේ මැදට 2 T (ගොඩගසා) හැන්දකින්, දාර එකිනෙකට හමුවන පරිදි ඉහළට ගෙන, කුඩා බෑගයක් සෑදීමට එකට ඇණ ගසන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් නැඟීමට ඉඩ දී (ඇණ ගැසූ පැත්ත ඉහළට) තෙල් ආලේප කළ ෙබ්කිං පත්රයක් මත විනාඩි 30 ක් රන් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සන්න. |
ඉඟි සහ පාරිභාෂික ශබ්ද මාලාව මැද පෙරදිග ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන බොහෝ අමුද්රව්ය ඔබේ කුළුබඩු රාක්කයේ නොතිබිය හැකි නමුත්, ඔබට ඒවා මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය. එබැවින් කලකිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්ය අයිතම ලැයිස්තුවක් සාදන්න. පැරණි, විවෘත නොකළ කුළුබඩු භාජන පවා විසි කරන්න, මන්ද ඒවායේ සුවිශේෂී රසයන් නැති වී ඇති බැවිනි. ඒවා ඔබේ සාප්පු ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන්න. බල්ගර් තිරිඟු: තම්බා, වියලන ලද සහ අතු ඉවත් කරන ලද තිරිඟු ධාන්ය. බල්ගුර් වල ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහ පුදුමාකාර ලෙස ගෙඩි රසයක් ඇත. එනසාල්: ඉඟුරු හා සම්බන්ධයි. කුළුබඩු ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය කරල් (කොළ, දුඹුරු හෝ කළු) වන අතර, උසස් තත්ත්වයේ බිම් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. සමානතාව: කරල් 10 = තේ හැඳි 1½. කුඩු කළ එනසාල්. කොත්තමල්ලි: කොත්තමල්ලි, චීන හෝ මෙක්සිකානු parsley ලෙසද හැඳින්වේ. නැවුම් කොළ සහ වියළි බිම් බීජ මැද පෙරදිග, ආසියානු, ඉන්දියානු සහ මෙක්සිකානු ආහාර වල භාවිතා වේ. දුරු: parsley සහ කැරට් ශාකයට සම්බන්ධයි; මිරිස් කුඩු වල වැදගත් අමුද්රව්යයකි. විශේෂයෙන් ව්යංජන වල පමණක් නොව, මැද පෙරදිග, මෙක්සිකානු සහ ආසියානු කෑම වලද භාවිතා වේ. කියුමොම් යනු පස් සහිත, ගම්මිරිස් රසයක් ඇත. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට: තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් විය යුතුය; එසේ නොමැතිනම් ආහාර තෙත් සහ තෙල් සහිත වනු ඇත. නිසි උෂ්ණත්වයට ළඟා වීම සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු තෙලේ බැදීමේ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න. සිසිල් වූ පසු, තෙල් පෙරා, ශීතකරණයේ තබා නැවත භාවිතා කළ හැකිය. ෆිලෝ: ෆිලෝ හෙවත්; අමු, මුහුන් නොදැමූ පිටි පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද කඩදාසි තුනී තහඩු. ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් ශීත කළ ඒවා මිලදී ගෙන දියවීම සඳහා පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. එක් පත්රයක් සමඟ වැඩ කරන විට, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අනෙක් ඒවා තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර තබන්න. රොස්ෙව්ටර්: රෝස පෙති වලින් පෙරා මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාර රස ගැන්වීමට භාවිතා කරයි. ඔබට ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය - නමුත් ඇයි? ආසියානු හෝ මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් එය මිලදී ගන්න. සෙමොලිනා පිටි: තද දුරු තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. කහ පැහැති පිටි වර්ගයක් වන මෙය ආසියානු සහ මැද පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී (කූස්කුස්) භාවිතා කරයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ එය ෆරීනා, උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ගයකි. tahini: තලා දැමූ, ලෙලි ඉවත් කළ තල ඇට වලින් සාදන ලද පේස්ට්. හම්මුස් සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන ඔබට බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
|
