|
මැද පෙරදිග ආහාර වේල ෂිෂ් කබොබ් රසවත් කටගැස්ම ප්රමාණයේ බැටළු මස් කැබලි, මැරිනේට් කර, පසුව කූරක් මත ග්රිල් කරන ලද - මැද පෙරදිග පුරා ප්රියතම එකක්.
ඊළඟ අමුද්රව්ය 9 සමඟ බැටළු පැටවා මිශ්ර කර එක රැයකින් marinate කරන්න. marinade එකෙන් මස් ඉවත් කර විශාල සාස්පාන් එකකට marinade වත් කරන්න. කපාගත් එළවළු එකතු කර තරමක් මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 5ක් තම්බා ගන්න. එළවළු (marinade වෙන් කර) ජලය බැස ඒවා හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන තෙක් තබන්න. බැටළු මස් සහ එළවළු ලෝහ හෝ ලී කූරු මත විකල්ප ලෙස තබන්න (ලී නම්, පළමුව විනාඩි 30ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න). කබොබ් marinade වලින් ආලේප කර බ්රොයිලර් යට 3-4" දුරින් තබන්න. එක් පැත්තකින් මිනිත්තු 4ක් උයන්න. පෙරළා, නැවත බ්රෂ් කර, බැටළු මස් සූදානම් වන තෙක් තවත් මිනිත්තු 4ක් උයන්න (අධික ලෙස පිස නොගැනීමට වගබලා ගන්න). රයිස් පිලාෆ් ඇඳක් මත පිළිගන්වන්න. |
ඉඟි සහ පාරිභාෂික ශබ්ද මාලාව මැද පෙරදිග ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන බොහෝ අමුද්රව්ය ඔබේ කුළුබඩු රාක්කයේ නොතිබිය හැකි නමුත්, ඔබට ඒවා මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය. එබැවින් කලකිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්ය අයිතම ලැයිස්තුවක් සාදන්න. පැරණි, විවෘත නොකළ කුළුබඩු භාජන පවා විසි කරන්න, මන්ද ඒවායේ සුවිශේෂී රසයන් නැති වී ඇති බැවිනි. ඒවා ඔබේ සාප්පු ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන්න. බල්ගර් තිරිඟු: තම්බා, වියලන ලද සහ අතු ඉවත් කරන ලද තිරිඟු ධාන්ය. බල්ගුර් වල ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහ පුදුමාකාර ලෙස ගෙඩි රසයක් ඇත. එනසාල්: ඉඟුරු හා සම්බන්ධයි. කුළුබඩු ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය කරල් (කොළ, දුඹුරු හෝ කළු) වන අතර, උසස් තත්ත්වයේ බිම් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. සමානතාව: කරල් 10 = තේ හැඳි 1½. කුඩු කළ එනසාල්. කොත්තමල්ලි: කොත්තමල්ලි, චීන හෝ මෙක්සිකානු parsley ලෙසද හැඳින්වේ. නැවුම් කොළ සහ වියළි බිම් බීජ මැද පෙරදිග, ආසියානු, ඉන්දියානු සහ මෙක්සිකානු ආහාර වල භාවිතා වේ. දුරු: parsley සහ කැරට් ශාකයට සම්බන්ධයි; මිරිස් කුඩු වල වැදගත් අමුද්රව්යයකි. විශේෂයෙන් ව්යංජන වල පමණක් නොව, මැද පෙරදිග, මෙක්සිකානු සහ ආසියානු කෑම වලද භාවිතා වේ. කියුමොම් යනු පස් සහිත, ගම්මිරිස් රසයක් ඇත. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට: තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් විය යුතුය; එසේ නොමැතිනම් ආහාර තෙත් සහ තෙල් සහිත වනු ඇත. නිසි උෂ්ණත්වයට ළඟා වීම සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු තෙලේ බැදීමේ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න. සිසිල් වූ පසු, තෙල් පෙරා, ශීතකරණයේ තබා නැවත භාවිතා කළ හැකිය. ෆිලෝ: ෆිලෝ හෙවත්; අමු, මුහුන් නොදැමූ පිටි පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද කඩදාසි තුනී තහඩු. ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් ශීත කළ ඒවා මිලදී ගෙන දියවීම සඳහා පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. එක් පත්රයක් සමඟ වැඩ කරන විට, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අනෙක් ඒවා තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර තබන්න. රොස්ෙව්ටර්: රෝස පෙති වලින් පෙරා මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාර රස ගැන්වීමට භාවිතා කරයි. ඔබට ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය - නමුත් ඇයි? ආසියානු හෝ මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් එය මිලදී ගන්න. සෙමොලිනා පිටි: තද දුරු තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. කහ පැහැති පිටි වර්ගයක් වන මෙය ආසියානු සහ මැද පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී (කූස්කුස්) භාවිතා කරයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ එය ෆරීනා, උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ගයකි. tahini: තලා දැමූ, ලෙලි ඉවත් කළ තල ඇට වලින් සාදන ලද පේස්ට්. හම්මුස් සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන ඔබට බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
|
