|
මැද පෙරදිග ආහාර රුචිය පියුරිඩ් කඩල ඔබට ඉතා හොඳ වාණිජමය හම්මුස් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් මෙම ගෙදර හැදූ අනුවාදය විශිෂ්ටයි. එය ඔබේ රසයට අනුවර්තනය කරන්න - ලෙමන් සහ සුදුළූණු වැඩි හෝ අඩුවෙන් භාවිතා කරන්න; ඩිල්, උණුසුම් ගම්මිරිස් පෙති, අඹරන ලද බැදපු ගම්මිරිස් හෝ ඔලිව් එකතු කරන්න. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් ලේඛක ජේන් බ්රෝඩි සරල යෝගට් බින්දුවක් පවා එකතු කරයි - එය රසවත්!
කඩල මෘදු බව සහතික කර ගැනීම සඳහා ඒවා ඉවතට ගෙන විනාඩි 30ක් තම්බා ගන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ජලය වෙන් කර ගන්න. ආහාර සකසනයක, කඩල ලෙමන් යුෂ, ටහිනි සහ සුදුළූණු සමඟ මිශ්ර කරන්න. සිනිඳු, ක්රීම් අනුකූලතාවයකට බ්ලෙන්ඩ් කරන්න. ඔබට වැඩිපුර දියර අවශ්ය නම්, පිසින ජලයෙන් ටිකක් එකතු කරන්න. රසයට ලුණු එකතු කරන්න. බඳුනකට හෝ තැටියකට හරවන්න. මැද කුඩා "ආවාටයක්" සාදා ඔලිව් තෙල් ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. පැපිරා සහ සිහින් ව කැඩුණු parsley ස්වල්පයක් ඉසිය යුතු ය. පිටා සමඟ පිළිගන්වන්න. * ඔබට වියළි කඩල රාත්තල් 1/2 ක් ද භාවිතා කළ හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා සූදානම් වීමට ඉක්මන් පොඟවා ගැනීමේ ක්රමය භාවිතා කරන්න: කඩල වතුරෙන් ආවරණය කර විනාඩි 1 ක් උතුරන තෙක් රත් කරන්න. තාපය නිවා දමා පැය 1 ක් තබන්න. ඉන්පසු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 30-45 ක් උයන්න. නැතහොත් රාත්රී සෝක් ක්රමය භාවිතා කරන්න: කඩල එක රැයකින් බඳුනක වතුරෙන් ආවරණය කර තබන්න. ඊළඟ දවසේ කඩල මෘදු වන තෙක් විනාඩි 30-45 ක් උයන්න.. |
ඉඟි සහ පාරිභාෂික ශබ්ද මාලාව මැද පෙරදිග ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන බොහෝ අමුද්රව්ය ඔබේ කුළුබඩු රාක්කයේ නොතිබිය හැකි නමුත්, ඔබට ඒවා මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය. එබැවින් කලකිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්ය අයිතම ලැයිස්තුවක් සාදන්න. බල්ගර් තිරිඟු: තම්බා, වියලන ලද සහ අතු ඉවත් කරන ලද තිරිඟු ධාන්ය. බල්ගුර් වල ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහ පුදුමාකාර ලෙස ගෙඩි රසයක් ඇත. එනසාල්: ඉඟුරු හා සම්බන්ධයි. කුළුබඩු ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය කරල් (කොළ, දුඹුරු හෝ කළු) වන අතර, උසස් තත්ත්වයේ බිම් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. සමානතාව: කරල් 10 = තේ හැඳි 1½. කුඩු කළ එනසාල්. කොත්තමල්ලි: කොත්තමල්ලි, චීන හෝ මෙක්සිකානු parsley ලෙසද හැඳින්වේ. නැවුම් කොළ සහ වියළි බිම් බීජ මැද පෙරදිග, ආසියානු, ඉන්දියානු සහ මෙක්සිකානු ආහාර වල භාවිතා වේ. දුරු: parsley සහ කැරට් ශාකයට සම්බන්ධයි; මිරිස් කුඩු වල වැදගත් අමුද්රව්යයකි. විශේෂයෙන් ව්යංජන වල පමණක් නොව, මැද පෙරදිග, මෙක්සිකානු සහ ආසියානු කෑම වලද භාවිතා වේ. කියුමොම් යනු පස් සහිත, ගම්මිරිස් රසයක් ඇත. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට: තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් විය යුතුය; එසේ නොමැතිනම් ආහාර තෙත් සහ තෙල් සහිත වනු ඇත. නිසි උෂ්ණත්වයට ළඟා වීම සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු තෙලේ බැදීමේ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න. සිසිල් වූ පසු, තෙල් පෙරා, ශීතකරණයේ තබා නැවත භාවිතා කළ හැකිය. ෆිලෝ: ෆිලෝ හෙවත්; අමු, මුහුන් නොදැමූ පිටි පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද කඩදාසි තුනී තහඩු. ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් ශීත කළ ඒවා මිලදී ගෙන දියවීම සඳහා පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. එක් පත්රයක් සමඟ වැඩ කරන විට, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අනෙක් ඒවා තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර තබන්න. රොස්ෙව්ටර්: රෝස පෙති වලින් පෙරා මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාර රස ගැන්වීමට භාවිතා කරයි. ඔබට ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය - නමුත් ඇයි? ආසියානු හෝ මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් එය මිලදී ගන්න. සෙමොලිනා පිටි: තද දුරු තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. කහ පැහැති පිටි වර්ගයක් වන මෙය ආසියානු සහ මැද පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී (කූස්කුස්) භාවිතා කරයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ එය ෆරීනා, උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ගයකි. tahini: තලා දැමූ, ලෙලි ඉවත් කළ තල ඇට වලින් සාදන ලද පේස්ට්. හම්මුස් සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන ඔබට බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
|
