|
මැද පෙරදිග ආහාර රුචිය කඩල පැටිස් මෙම පදම් කළ කඩල පැටිස් බැද, පසුව පිටා සාක්කුවලට දමා යෝගට්, කැට කපාගත් තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ සලාද කොළ වලින් සරසා ඇත..
පැටිස්: වියළි ඇට අඟල් 2 ක වතුරෙන් ආවරණය කර ඇති භාජනයක එක රැයකින් පොඟවා ගන්න. ඊළඟ දවසේ, විශාල භාජනයක කබලෙන් ලිපට තෙල් හැර ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ කඩල (ඒවා ඉවතට නොයන්න) ඒකාබද්ධ කරන්න. ආහාර සකසනයක, තෙතමනය සහිත, ධාන්යමය වයනයකට (කණ්ඩායම් වශයෙන්) සකසන්න. තවත් විශාල භාජනයක සියලුම කොටස් එකට මිශ්ර කර walnut ප්රමාණයේ බෝල 32 ක් සාදන්න. බෝල කුඩා පැටිස් වලට සමතලා කරන්න. කබලෙන් ලිපට: තද භාජනයක බැදීමට තෙල් රත් කරන්න. ෆැලෆල් පැටිස් එක පැත්තකින් දුඹුරු පැහැ වන තුරු පිස, පෙරළා හොඳින් දුඹුරු පැහැ වන තුරු සහ සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. කඩදාසි තුවා මත ජලය බැස යන්න. සේවය: ෆැලෆෙල් බොහෝ විට පිටා සාක්කු තුළ පිළිගන්වනු ලැබේ: විශාල ප්රමාණයේ පිටා සාක්කුවක් අඩකින් කපන්න. සෑම භාගයකටම පැටිස් 3ක් හෝ 4ක් එකතු කර සිහින්ව කපාගත් තක්කාලි සහ යෝගට් සමඟ ඒවා ඉහළට දමන්න. සිහින්ව කපාගත් පිපිඤ්ඤා සහ කැඩුණු සලාද කොළ එකතු කරන්න. * ඔබට ඕනෑම මැදපෙරදිග වෙළඳපොළකින් සූදානම් කළ ෆැලෆල් මිශ්රණයක් මිලදී ගත හැකිය. ඔබ වතුර එකතු කර පැටිස් හැඩයට සකසන්න.. |
ඉඟි සහ පාරිභාෂික ශබ්ද මාලාව මැද පෙරදිග ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කරන බොහෝ අමුද්රව්ය ඔබේ කුළුබඩු රාක්කයේ නොතිබිය හැකි නමුත්, ඔබට ඒවා මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය. එබැවින් කලකිරීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට පෙර ඔබට අවශ්ය අයිතම ලැයිස්තුවක් සාදන්න. පැරණි, විවෘත නොකළ කුළුබඩු භාජන පවා විසි කරන්න, මන්ද ඒවායේ සුවිශේෂී රසයන් නැති වී ඇති බැවිනි. ඒවා ඔබේ සාප්පු ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන්න. බල්ගර් තිරිඟු: තම්බා, වියලන ලද සහ අතු ඉවත් කරන ලද තිරිඟු ධාන්ය. බල්ගුර් වල ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහ පුදුමාකාර ලෙස ගෙඩි රසයක් ඇත. එනසාල්: ඉඟුරු හා සම්බන්ධයි. කුළුබඩු ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම ක්රමය කරල් (කොළ, දුඹුරු හෝ කළු) වන අතර, උසස් තත්ත්වයේ බිම් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. සමානතාව: කරල් 10 = තේ හැඳි 1½. කුඩු කළ එනසාල්. කොත්තමල්ලි: කොත්තමල්ලි, චීන හෝ මෙක්සිකානු parsley ලෙසද හැඳින්වේ. නැවුම් කොළ සහ වියළි බිම් බීජ මැද පෙරදිග, ආසියානු, ඉන්දියානු සහ මෙක්සිකානු ආහාර වල භාවිතා වේ. දුරු: parsley සහ කැරට් ශාකයට සම්බන්ධයි; මිරිස් කුඩු වල වැදගත් අමුද්රව්යයකි. විශේෂයෙන් ව්යංජන වල පමණක් නොව, මැද පෙරදිග, මෙක්සිකානු සහ ආසියානු කෑම වලද භාවිතා වේ. කියුමොම් යනු පස් සහිත, ගම්මිරිස් රසයක් ඇත. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට: තෙල් ප්රමාණවත් තරම් උණුසුම් විය යුතුය; එසේ නොමැතිනම් ආහාර තෙත් සහ තෙල් සහිත වනු ඇත. නිසි උෂ්ණත්වයට ළඟා වීම සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු තෙලේ බැදීමේ උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න. සිසිල් වූ පසු, තෙල් පෙරා, ශීතකරණයේ තබා නැවත භාවිතා කළ හැකිය. ෆිලෝ: ෆිලෝ හෙවත්; අමු, මුහුන් නොදැමූ පිටි පිටි ගුලියෙන් සාදන ලද කඩදාසි තුනී තහඩු. ඕනෑම සිල්ලර වෙළඳසැලකින් ශීත කළ ඒවා මිලදී ගෙන දියවීම සඳහා පැකේජයේ ඇති උපදෙස් අනුගමනය කරන්න. එක් පත්රයක් සමඟ වැඩ කරන විට, වියළීම වැළැක්වීම සඳහා අනෙක් ඒවා තෙත් තුවායකින් ආවරණය කර තබන්න. රොස්ෙව්ටර්: රෝස පෙති වලින් පෙරා මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාර රස ගැන්වීමට භාවිතා කරයි. ඔබට ඔබේම දෑ සාදා ගත හැකිය - නමුත් ඇයි? ආසියානු හෝ මැද පෙරදිග ආහාර වෙළඳසැල් වලින් එය මිලදී ගන්න. සෙමොලිනා පිටි: තද දුරු තිරිඟු වලින් සාදා ඇත. කහ පැහැති පිටි වර්ගයක් වන මෙය ආසියානු සහ මැද පෙරදිග ආහාර පිසීමේදී (කූස්කුස්) භාවිතා කරයි. ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ එය ෆරීනා, උදෑසන ආහාර ධාන්ය වර්ගයකි. tahini: තලා දැමූ, ලෙලි ඉවත් කළ තල ඇට වලින් සාදන ලද පේස්ට්. හම්මුස් සහ අනෙකුත් මැද පෙරදිග සහ ආසියානු ආහාරවල ප්රධාන අමුද්රව්යයක් වන ඔබට බොහෝ සිල්ලර වෙළඳසැල් වලින් මිලදී ගත හැකිය.
|
